Паковање хране је од великог значаја за храну. Може да обезбеди заштиту, смањи или спречи да на храну утичу спољашњи микроорганизми или друге супстанце и спречи хемијске реакције на храну. Пошто су материјали за паковање хране у директном контакту са храном, многи од њих ће имати директан утицај на храну. Ако људско тело користи небезбедне материјале за паковање дуже време, то може нанети штету људском телу. Због тога људи морају обратити пажњу на безбедност материјала за паковање хране.
Уобичајени материјали за паковање хране
1. Пластична амбалажа производа
Основна компонента пластике је високомолекуларна полимерна смола. Да би се побољшале перформансе пластике, биће додати различити адитиви. Као материјали за паковање хране, пластични производи имају ниску цену и јаку пластичност, што може задовољити захтеве различитих материјала за паковање. Многе прехрамбене индустрије ће га изабрати као материјал за паковање хране. Међутим, неке супстанце у пластичним материјалима за паковање могу контаминирати храну и утицати на безбедност хране. Вреди напоменути да постоје два аспекта популарне рециклиране пластике последњих година. С једне стране, смањује расипање ресурса. С друге стране, пошто је процес и методе рециклаже тешко контролисати, то ће такође довести до остатка неких токсичних материја и контаминирати храну.
2. Паковање производа од папира
Сировине за папир за паковање хране су углавном слама и дрвена пулпа. Због извора, остаци пестицида су понекад неизбежни. Ако се не обради даље, храна може бити контаминирана. Проблеми се такође могу појавити у процесу рециклаже старог папира. Већина технологија може уклонити само мастило и боју, али не и штетне супстанце. Или рециклажом буђавог папира, буђ такође може остати у папирној амбалажи. Осим тога, супстанце које се додају у папирну амбалажу могу донети и штетне материје. Неки произвођачи додају флуоресцентна средства или средства за избељивање у потрази за лепотом, која је канцерогена. Уобичајена контаминација је контаминација мастилом. Због недостатка пажње на питања паковања хране, тренутно на тржишту нема мастила за паковање хране. Обично коришћена мастила су мастила за гравуру на органском растварачу, која садрже толуен и ксилен. Овакво мастило је потребно разблажити у амбалажи за храну, а разблажени растварач садржи бензол. Остатак оваквог растварача у амбалажи хране премашује стандард, а такође ће изазвати и загађење хране. Пигменти и боје које се користе у мастилу садрже тешке метале као што су олово и кадмијум, који могу изазвати загађење тешким металима у храни.
3. Паковање металних производа
Метални материјали се широко користе у амбалажи за храну и имају многе предности. Различите металне посуде од металних материјала могу боље блокирати утицај спољашњег света на храну и обезбедити свежину хране. Поред тога, метални материјали су такође погодни за вишеструку рециклажу. Међутим, метална амбалажа има и очигледне недостатке. Због лоше хемијске стабилности, металне супстанце су склоне реаговању под утицајем спољашњих фактора. Намирнице са високим садржајем киселине и алкалности не могу се паковати у метал. Гвоздени контејнери, алуминијумска амбалажа за храну и амбалажа за храну од нерђајућег челика су уобичајена метална амбалажа за храну. Међутим, ова амбалажа ће изазвати различите безбедносне опасности. Ако људи дуго једу храну упаковану алуминијумом, метали као што су олово и цинк ће се акумулирати у телу, изазивајући хронично тровање. Амбалажа за храну од нерђајућег челика садржи велику количину никла, који ће на високим температурама испарити нестабилне супстанце у храни, па чак и изазвати карциногене, што је изузетно штетно по здравље људи.
